綠苦瓜100公克，話梅4顆，水150cc，鹽1/4小匙，糖1/4小匙
1.苦瓜洗凈切開，去籽去白膜，切條狀，放入沸水中汆燙至熟。 2.將作法1燙好的苦瓜，撈出立刻泡入冰水備用。 3.將所有調味料、水、話梅煮2分鐘，熄火待冷，加入作法2的苦瓜腌約20分鐘即可。
