梅乾菜炒苦瓜

原料

苦瓜: 一根, 五花肉: 一兩, 梅乾菜: 根據自己的喜好,50克或多點都可以, 大蒜籽: 四瓣, 干辣椒: 2根,喜歡辣可以多一些,不喜可以少一些, 鹽: 一勺半,腌制苦瓜用, 生抽: 半勺, 料酒: 半勺, 白糖: 半勺

步驟

1苦瓜去籽,切薄片,怕苦,可以先用鹽腌制,約二十分鐘左右,用清水漂凈。攥干水備用。

2五花肉切小塊,備用。梅乾菜漂洗,浸泡,攥干水備用。

3準備佐料:大蒜籽切末,干辣椒切末。

4把苦瓜放進燒熱的鍋內焙去水分,此時不加油。把梅乾菜也放進鍋內,焙去水分。盛起。

5鍋內放油,大蒜籽放入,炒香。放進五花肉炒出油,有點焦黃,注意火候哦中火,太大火容易糊。

6把苦瓜和梅乾菜同時放進鍋內和五花肉一起翻炒,讓苦瓜和梅乾菜充分吸收油脂。放入干辣椒。

7調味,料酒,生抽,下鍋。稍收汁,加入白糖。湯汁收得差不多,起鍋。不要燒得太干哦。