梅汁排骨 0

原料

小排骨12兩 ,蒜末1大匙,紫蘇梅汁2大匙,番茄醬1大匙,糖2大匙,鹽1大匙,醬油1大匙,酒1小匙,太白粉1大匙

步驟

1.小排骨洗凈後用腌料拌勻至入味備用。 2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時,放入作法1的小排骨,用小火炸約3∼4分鐘至熟後,再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝干油脂。 3.另起一鍋,在熱鍋中倒入少許油,丟入蒜末爆香,再將所有調味料調勻倒入鍋中煮開,最後放入作法2的小排骨拌炒至湯汁收干即可。