原料
豬肋排250g，豆豉10g，大蒜2瓣，姜2片，紅燈籠椒1小段，小蔥1稞，黃酒10ml，生抽10ml，白糖5g，澱粉5g，鹽少許
步驟
1.豬肋排用清水沖洗凈，瀝干水分後用刀剁成2cm見方的小塊，放入大碗中備用 2.大蒜拍破後切碎，姜和小蔥分別，燈籠椒切成3mm見方的小粒備用 3.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蒜末、薑末、干豆豉迅速翻炒至散發出香味後盛出 4.將炒好的材料放入裝有排骨的大碗中，加入紅燈籠椒粒、黃酒、白糖、澱粉和鹽攪拌均勻腌制15－30分鐘 5.將腌漬過的排骨平鋪在一個盤子中，大火燒開蒸鍋中的水，放入裝有排骨的平盤，蓋好鍋蓋隔水蒸15分鐘，出鍋後撒上蔥花即可
