原料
排骨，蕃茄，蒜，鹽，糖，蔥花
步驟
1.準備材料 2.排骨用冷水浸泡半天左右，把血水泡出來（我家一般是早上買回來就泡在那，一直泡到燒，中間可以換幾次水） 3.洗凈的排骨入冷水鍋，加薑片大火燒開，轉小火煮15分鐘左右 4.蕃茄去皮切成小丁（用開水燙一下就很容易把皮撕下來了，儘量切小一些，這樣更容易煮爛成泥） 5.油鍋入蒜末爆香 6.入蕃茄丁翻炒 7.中大火把蕃茄熬成泥（因為火比較大，中間要不停的翻炒，以免糊鍋） 8.煮過的排骨撈出備用（湯不要浪費，燒個「榨蛋」很美味哈） 9.排骨倒入鍋內，加適量之前煮排骨的湯，並加鹽和糖調味，轉小火煮至湯汁收干，排骨入味（我大概煮了半小時） 10.吃的時候可以撒些蔥花，紅配綠很好看，也會增添些胃口
