杏仁香片酥 0

原料

主料:派底:奶油200克;糖粉200克;全蛋130克;低筋麵粉440克;鹽4克;表面杏仁酥:麥芽糖160克;奶油100克;砂糖100克;鮮奶油60克;牛奶60克;烤熟杏仁片300克。

步驟

派底部分: 1、將奶油和糖粉、鹽一起打發。 2、分次加入雞蛋拌勻。 3、最後加入低筋麵粉拌勻進冷藏冰箱冰硬後,放入烤盤內擀開至半熟待用。 4、烤焙溫度:上火:170℃,下火:180℃。 二、杏仁酥部分: 將麥芽糖、奶油、砂糖、鮮奶油、牛奶一起置於爐上燒沸,拌入烤熟杏仁片,趁熱塗沫在派底上,再進爐烘烤至表面金黃色即可。 溫度:上火:180℃,下火:0℃,時間:15分鐘。