豬小排300克、蒜蓉5克、鹽5克、椒鹽3克、料酒5克、蒜蓉3克、澱粉5克、白糖50克、白醋25克、番茄醬20克
1、豬小排斬件洗凈，放入蒜蓉和鹽、椒鹽、料酒以及澱粉，混合均勻，腌制約30分鐘。 2、炒鍋放入花生油加熱至約180度左右，放入腌制好的排骨，炸至表面金黃、酥脆。 3、鍋里留下一點油，倒出其餘的部分。煸香蒜蓉，加入糖醋汁。 4、待汁液融合翻滾，放入炸香的排骨，攪勻出鍋，表面放少許白芝麻即可。
