蛤蜊肉雞蛋炒韭菜 0

原料

蛤蜊肉20個、雞蛋1個、韭菜100克、鹽少量。

步驟

1、將蛤蜊肉洗凈控水待用;2、韭菜洗凈切段備用;3、雞蛋打散放油鍋內炒熟盛出;4、將蛤蜊肉放油鍋內炒二下就放入韭菜一起快速翻炒,5、待韭菜斷生即倒入剛才炒好盛出的雞蛋劃散翻炒,放鹽調味即可盛盤。

小技巧

一定要旺火併快速翻炒,不然時間太長蛤蜊肉會老,韭菜也會黃,影響口感和觀感。我做的這份菜量比較少,因為我們只有兩個人吃,不然人多,各項材料可以適當加量。