三蔬釀魷魚 0

簡介

青、黃甜椒配上紅色的胡蘿蔔,色彩繽紛。整條魷魚中釀入這三種超級蔬菜切成的細絲,既爽口又不油膩,而且營養十分豐富。

原料

生魷魚(去須及內臟)300克,青甜椒100克,切絲,黃甜椒100克,切絲,胡蘿蔔100克,切絲,麻油1/2茶匙,胡椒粉1/6茶匙,鹽1/4茶匙

步驟

1.整條魷魚入滾水汆燙約1分鐘,熄火後燜至熟(約5分鐘)。取出,泡冰水至涼,撈起。 2.胡蘿蔔以1/4茶匙鹽拌勻,腌約10分鐘,擠干水分。 3.胡蘿蔔、青、黃甜椒加麻油、胡椒粉拌勻。 4.將青、黃甜椒、胡蘿蔔塞入煮熟的魷魚,塞滿塞緊。切成1.5厘米厚片,排盤,放上其它作盤飾的蔬菜(可不用),即可上桌。

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