口味鮮香，原料爽脆。
主料：水發刺參、海螺肉、海蜇頭各200克，萵筍，蔥姜，青紅椒 調料：辣根、芥末油、海鮮醬油、蚝油、白糖、味精、蔥油各適量
1、剌參、海螺肉、海蜇頭分別片成薄片，過水。 2、萵筍切片，過水後拔涼，放入玻璃盤內墊底，刺參、海螺肉、海蜇頭分別碼入盤中，上面撒青紅椒絲、蔥薑絲。 3、鍋內入蔥油燒至八成熟，澆在原料上，拌上調好的調料汁即成。
