葡萄奶酥 0

原料

(30塊) 低筋麵粉195克,蛋黃3個,奶粉12克,黃油80克,細砂糖70克,葡萄干80克 表面刷液:蛋黃半個

步驟

製作過程: 1、黃油軟化以後,加入細砂糖和奶粉,用打蛋器打發,直到體積膨鬆,顏色略變淺。 2、依次加入三個蛋黃,並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。 3、攪打後的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態。 4、低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中。 5、用手把麵粉和黃油混合均勻。 6、倒入葡萄乾,並攪拌均勻,揉成一個均勻的麵糰。 7、把麵糰放在案板上壓扁,用擀麵杖擀成厚約1CM的面片。 8、用刀切去四周不規整的部分,將面片修整成長方形,並用刀切成大小約為4.5CM*3CM的小長方形。 9、將小長方形麵糰排入烤盤,並在表面刷上一層打散的蛋黃液。 10、把烤盤放入預熱好的烤箱,上下火180度,烤15分鐘左右,直到表面金黃色。 烘焙:360F,15分鐘

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