葡萄奶酥 0

簡介

用了君之的方子,昨晚上做的,第一次用黃油做餅乾,不怎麼成功.

原料

低粉195克,蛋黃4個,奶粉12g,細砂糖70G,黃油80g,葡萄干80克,蛋黃(刷表面)1個

步驟

1.黃油軟化後加入細砂糖和奶粉,用打蛋器打發,直到體積膨鬆,顏色略變淺.(這個過程我可能打發得不夠就加蛋黃,導致細砂糖還沒發開) 2.依次加入三個蛋黃,用打蛋器攪打均勻,每次都要等蛋黃和黃油完全混合後再加入下一個蛋黃.(我的蛋黃小,揉面時太乾了,揉不起來,後來再加了一個蛋黃) 3.攪拌後的黃油呈濃稠,膨鬆狀. 4.低粉過篩後倒入打發好的黃油中. 5.用手把麵粉和黃油混合均勻,倒入葡萄乾揉成一個均勻的麵糰. 6.把麵糰放在案板上壓扁,用擀麵杖擀成厚約1CM的面片. 7.用刀切出長方形,排入烤盤,並在表面刷上一層打散的蛋黃液. 8.烤箱預熱後放中層,上下火180度15分鐘.(我覺得這個時間不夠,出來後中間還夾生,又再烤多幾分鐘)

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