制麵筋（烤麩） 0

原料

yeast，麵筋粉，cheese cloth，

步驟

1、 1cup溫水 + 1tsp yeast 化開， 然後一勺一勺的往裡加麵筋粉，一邊加一邊攪，直到成團加不進去為止。蓋好， 象發麵團一樣讓它發到2~3倍大。（我一般早上弄好，放室溫， 晚上回來就好了）。 2、蒸格里墊打濕的cheese cloth， 把發好的麵筋團再揉一下，撕成小團放在紗布上，冷水開始蒸，水開後計時15分鐘，關火後稍等幾分鐘再開鍋。 3、把蒸好的麵筋切小塊，用涼水沖沖擠擠，就成烤麩了。