紅燒烤麩

原料

主料:燒麩500克,200克,香菇100克,豆乾250克,金針25克,木耳30克,姜,香油各2克,八角3克,醬油85克,酒15克,糖5克,胡椒粉,味精各1克,油80克。

步驟

1、燒麩用水清洗後擠出水份再用手撕成小塊,油燒至八成熱時,投入撕好的燒麩炸至呈金黃色,撈出瀝油; 2、筍去皮切片,香菇泡軟對切,豆乾每塊斜切成3塊,另外將金針、木耳泡軟; 3、鍋內放油,將香菇、豆乾、筍片、金針、木耳放入炒鍋,最後加入炸好的燒麩,淋上酒後加入醬油,酒、糖、胡辣粉、味精、香油、薑片及八角,然後加水用中火煮至汁干,淋上香油食用。