酸菜魚片面 0

原料

黑魚片,酸菜麵條,薑片,剁辣椒,油渣少許(沒有不放),蔥花,鹽,雞精,生粉,胡椒粉,美極鮮醬油少許

步驟

1.黑魚片洗乾淨瀝去水分後,加入生粉,鹽,雞精和胡椒粉及一點點水用手抓勻醃製10分鐘(抓到略有些粘的程度即可)鍋中燒開水放入麵條煮沸 2.麵條燒開後立刻放入冷水下沖涼;鍋中放油(略多些)燒熱,放入醃好的黑魚片滑炒至顏色變白關火撈出備用 3.鍋中留炒魚片的底油燒熱後放入薑片少許及酸菜翻炒片刻,加入開水,油渣,調入鹽雞精和少許醬油,燒沸後放入麵條煮10幾秒後即可關火,撈出麵條盛在碗底,鋪上黑魚片,倒入麵湯,撒上剁辣椒及蔥花及胡椒粉即可