西紅柿腰片面 0

原料

西紅柿2個: , 一個豬腰: , 大蒜3瓣: , 鹽、雞精: , 其他調味品,如:白鬍椒粉、黑胡椒粉、花椒油、辣椒油或其他.....:

步驟

1現將豬腰去筋切片或切花,沖洗乾淨後泡水裡1小時或更長。如果時間泡的比較長,中途要換水。如果沒來得及泡水,可以用鹽多抓抓,然後用活水沖洗乾淨。這樣做的目的是去除豬腰的騷味。

2即將下麵條的時候,將水控乾淨,加入鹽和料酒。

3西紅柿洗凈去皮切小塊。

4起油鍋,爆香蒜片。下麵條放蒜能增加麵條的香味。

5放入西紅柿炒出汁水。

6放入適量開水,大火煮開。

7放入麵條。我喜歡銀絲掛麵。大火來後轉小火,蓋蓋燜一會兒。

8等麵條差不多快好的時候,開大火將麵條煮開。放入腌制好的腰片,蓋蓋大火開後約再煮1分鐘左右即可。放鹽,雞精調味出鍋。

9鮮美的腰片面?。最後放腰片是為了保證腰片不要太老。甚至可以將腰片切略微厚一點,這樣腰片會更嫩一些。吃的時候可以根據個人喜好添加調味料:白鬍椒粉、黑胡椒粉、花椒油、辣椒醬......我喜歡放花椒油?