酸菜魚 0

原料

魚片,蔥姜,鹽,料酒,胡椒粉,蛋清,水澱粉,酸菜,高湯,雞精,花椒,辣椒

步驟

1.魚片用蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、水澱粉醃製30分鐘 2.鍋內少許油,加蔥姜蒜炒香,下酸菜,加入高湯,料酒、鹽、雞精、胡椒粉和煎熟的魚頭、魚骨煮10分鐘入味,下魚片至變色,裝盤,撒上蔥花、蒜末和干鍋爆香的花椒、辣椒。 3.淋熱油