愛在廚房自創紅燒排骨

原料

主料:條排(也可以是小排),洋蔥,紅辣椒,姜,蒜,八角。

步驟

1、排骨放入滾水裡煮5分鐘去醒,水裡放入半勺白醋(這樣能很好的去除肉腥味道,紅燒肉也可以用此方法哦) 2、煮好的排骨撈起,熱油,下拍爛的老薑和洋蔥、筍片同炒,炒出香味,把煮過的排骨一起下去翻炒兩下。 3、準備一個小鍋,將排骨整齊的排在鍋底,洋蔥、老薑、筍片都一起放入,接下來準備調料 4、八角1粒、蒜頭3-4棵、冰糖、醬油、味精適量,所有調料倒入放排骨的小鍋中,加水,正好淹過排骨。 5、大火煮開,倒入料酒,料酒倒入後請蓋上鍋蓋,轉小火,慢慢燒大約45分鐘,差不收汁的時候,放入幾片紅辣椒。 6、將燒好的排骨撈起來,整齊的排放在盤中,所有配料撈起放在排骨上,鍋里留剩下的湯汁,用芡粉勾成汁淋在排骨上,最後撒上香菜或者蔥花,就大功告成!    PS:我這樣的做法不是最正統的做法,是比較省心的做法,因為我做這個菜的同時,會去準備其他的菜,基本上,排骨放入小鍋後就不用照顧太多了~~~    紅燒肉的做法大同小異,配料和調料上適當根據個人喜好變化一下就OK了~~~