山寨版肯德基雞米花 0

原料

雞腿3個、五香粉5克、鹽5克、白糖3克、白酒20ml、姜3片、香蒜炸粉1袋、雞蛋1個、水澱粉20ml。

步驟

1、將雞腿根部的筋剪短,一手握住骨頭,用刀子輕輕向下推,慢慢的將雞肉和骨頭分離,直到最後將骨頭完整的分離出來; 2、脫骨的雞肉改刀切成約2厘米大小的塊,加入鹽、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉,薑片、雞蛋、水澱粉一起拌勻,醃製1小時,如果放入冰箱隔夜醃製效果更好。 3、醃好的雞肉提前取出,瀝去醃漬出的湯汁,此時將油鍋加熱到5成熱,雞肉下鍋炸之前,再次裹上一層香蒜炸粉,輕輕拍掉多餘粉末,入鍋炸至金黃即可。(這次裹的炸粉不夠多,不夠酥脆~~~~(>_