香煎石斑佐梅醬

簡介

過年拜拜,每天都會有機會吃到大魚大肉。這到菜用老梅膏入菜,除了調味簡單,梅膏是很棒的鹼性食品,拿來跟肉類、海鮮一起入菜,味道很搭,也可以平衡一下肉類吃太多所造成的體質酸化喔!

原料

材料:石斑魚500公克、生菜200公克、紫洋蔥100公克、小黃瓜1條、小蕃茄5顆、蒜頭6個 調味料:豆油伯缸底醬油 10cc、老梅膏 3大匙、初榨橄欖油、米酒20cc

步驟

1、把生菜簡單切小塊、黃瓜切片、番茄切半、洋蔥切絲、蒜頭切片備用。 2、石斑魚切片後,在平底鍋內放入少量橄欖油,把魚片鋪在鍋底用中火煎約1分鐘後,蓋上鍋蓋燜2分鐘。 3、開鍋蓋翻面,讓兩面煎平均,再蓋上鍋蓋2分鐘。 4、再開鍋蓋,加入約1碗的水後,再蓋上鍋蓋燜約3-4分鐘讓它蒸熟。 5、先把備用的生鮮蔬菜擺在盤底。 6、開鍋後,把缸底醬油+米酒混合一起倒在魚肉表面熗鍋後,即可起鍋。7、把魚肉放在蔬菜上,再淋上老梅膏就完成囉! 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」 http://www.gotwshop.com/News/List/3