豆豉石斑片

簡介

在廚藝教室駱師傅講解的這道蒸魚料理從準備到完成不到15分鐘,而且味道非常的香,搭配冬粉看起來就很豐盛了喔!一起來看看怎麼做~

原料

材料:石斑片400g、蔥2支、冬粉2把、辣椒1支 調味料:豆油伯金豆豉 1大匙、豆油伯缸底醬油 1大匙(20g)

步驟

1、將蔥切絲,辣椒切絲,冬粉泡水,石斑切片備用。 2、先將石斑片放入鍋中後加入豆豉、醬油、2碗水,開火後,蓋上鍋蓋燜熟,大約燜5-7分鐘。tips.不沾平底鍋可不加油冷鍋先放入材料,若使用的是金屬鍋,水量要增加1.5倍,且要先熱鍋。 3、蒸煮到大約只剩半碗水的水量時,再加入半碗水,接著把冬粉放在魚的旁邊鋪平。 4、入味後加入蔥辣椒,蓋上鍋蓋大概蒸3-5秒鐘即可關火起鍋。 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3