簡介
實驗性菜譜。從沒這麼做過。只是不知道拿冰箱裡的紅醋栗做什麼好。於是想出這麼一個方法。紅醋栗取代了檸檬的酸。也很搭鱈魚。顏色上也繽紛極了。
原料
鱈魚, 紅醋栗果子, 豌豆, 鹽, 花椒粉, 黑胡椒, 食用油, 料酒, 薑片
步驟
1料酒和薑片腌一下鱈魚。三十分鐘。
2鍋里滾水煮紅醋栗。五分鐘後控水撈出。
3用濾網一邊碾紅醋栗，一邊過濾出醬汁。
4鍋內熱油。小火放鱈魚兩面煎出金黃色。兩邊都撒些鹽，花椒粉和黑胡椒。
5煮豌豆。
6裝盤。撒上紅醋栗醬汁。
小技巧
紅醋栗redcurrant。一種漿果。可用作解乏，治療視力障礙以及關節炎的藥物。
