懷地黃燉烏雞

簡介

立秋了,儘管秋老虎的餘威還在,但立秋後還是要進補的,就用這四大懷藥之一的懷地黃燉只烏雞補補吧

原料

烏雞,懷地黃,枸杞子,蔥,姜,鹽,料酒,胡椒粉,雞精,香菜

步驟

1.烏雞擇洗乾淨,切塊,用清水浸泡10分鐘;懷地黃、枸杞子用溫水浸泡10分鐘;蔥、香菜切段;姜切片 2.烏雞放砂鍋中加清水煮沸,撈出洗凈雞塊表面的浮沫,將浸泡烏雞的血水倒砂鍋中攪勻,繼續加熱至微沸、湯內浮沫全部漂浮在湯麵時,將浮沫撇凈,再放入烏雞塊、懷地黃、枸杞子、蔥、姜、料酒、胡椒粉,大火燒沸,改小火燉1小時 3.加鹽、雞精繼續燉20分鐘,撒上香菜即可。