山藥燉烏雞

原料

主料:烏骨雞1200克, 輔料:山藥300克, 調料:料酒15克,鹽10克,味精2克,香油5克,大蔥5克,姜5克

步驟

1.將烏雞宰殺煺毛,除去內臟,洗凈後剁成大塊; 2.山藥洗凈,削去皮,切成滾刀塊; 3.蔥切段、姜切片; 4.將鍋置於旺火上,放入烏雞塊和清水燒沸,撇凈浮沫; 5.將鍋內加入薑片、蔥段、料酒和山藥塊再燒沸; 6.用小火燉至烏雞肉酥爛、山藥塊熟透,撒入精鹽和味精,淋上香油即可。

小技巧

食物相剋: 山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。