咖喱雞片

簡介

這道菜的特點是加下了土豆塊;在色澤上不影響咖喱雞塊的整體;同時使雞塊吃起來不再單調。咖喱粉可根據個人口味自由增減。

原料

雞肉200克,土豆100克,洋蔥50克,咖喱粉30克,椰奶60毫升,植物油30克,大蒜2頭,切末,澱粉5克,鹽5克,料酒3毫升,味精3克

步驟

1.雞肉0.5厘米厚的片;土豆削皮切為塊,過一下水,洋蔥切成條, 備用。 2.將雞肉在滾水中燙一下撈出瀝水;土豆在燒至6成熱的油中將表面炸脆出鍋備用。 3.鍋置火上,倒油加至7成熱;放入洋蔥炒香,再加入椰奶、咖喱粉、澱粉、蒜末;小火煸出香味;加少許水,攪拌後下雞片、料酒;改中高火燜5分鐘;最後下土豆、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。