咖喱雞飯

原料

主料:米飯(蒸)400克, 輔料:童子雞300克,土豆(黃皮)50克,洋蔥(白皮)30克, 調料:植物油30克,咖喱15克,胡椒粉1克,豌豆澱粉20克,鹽5克,料酒10克,白醬油15克

步驟

1.將雞(連皮骨)切成易於入口的小方塊,浸入腌料(太折粉、鹽、酒、白醬油)中15分鐘,洋蔥去皮,切成小塊;馬鈴薯去皮,並切小塊(約1.5厘米見方)。 2.油入鍋燒熱,依次加入洋蔥、咖喱粉、雞肉、馬鈴薯和水,每加入一項,都要翻動,湯汁燒滾後,蓋上鍋蓋,以中火煮至柔軟(約25分鐘),偶而翻動以免沾鍋,加入胡椒粉,即成。 3.可將熱咖喱雞澆淋在熱飯上供食。