咖喱雞飯 0

原料

雞腿4隻,胡蘿蔔3根,土豆4隻,洋蔥1隻,姜,蔥,料酒,鹽,日式咖喱110g

步驟

1)雞腿洗凈後用廚用紙吸干水分,切丁後飛水; 2)鍋里油熱,入薑片和蔥白段爆香後放入雞腿塊,大火翻炒3-4分鐘後盛出; 3)土豆和胡蘿蔔洗凈後切塊,洋蔥切丁; 4)鍋里油熱後加入洋蔥,中火翻炒至棕色後撈出待用; 5)3/5的土豆塊用油煎一下,另外2/5的土豆塊加水煮熟後用攪拌機(blender)打成土豆濃汁; 6)鍋里放入洋蔥丁,雞腿丁,料酒,煎好的土豆和胡蘿蔔,注入6-7杯水,大火燒開後轉中火燜20分鐘左右,放入土豆濃汁和咖喱塊,把火調大,並用勺翻動使咖喱均勻融化在湯汁里,加鹽調味後即可。吃時把咖喱雞澆在飯上。