咖喱雞飯

簡介

一日陪家人去青浦奧特萊斯直銷廣場購物,到了吃飯的點上,無論中式還是西式的餐廳里都是人滿為患,蠟燭似的插在桌邊等,那一個叫做吃的和等的都不爽快。一家家進入,又一家家退出,後來見一日式小廚房人不多,於是就進去了。這是一家日式的簡餐廳,孩子喜歡吃咖喱飯,於是點了一款咖喱雞飯、一款海鮮咖喱飯,價格不算貴,25元一份。但是當東西送到跟前時,一看就傻了眼,什麼東西呀,那咖喱一丁點都不夠拌開飯的,更別說咖喱里的材料了,哪裡還看得見一塊像樣的肌肉,真比不上豪享來的西式簡餐呢。二三下扒了,趕緊撤離。   這個雙休日又想起這件事,於是就決定自己作咖喱雞飯。冰箱裡取出兩個大雞腿,蔬菜就以水果替代了,過程如下:

原料

雞腿兩個,黃心土豆兩個,奇異果4個,洋蔥1個,咖喱粉,黃油牛奶,黑芝麻

步驟

1.將土豆去皮切滾刀塊,雞腿斬塊,洋蔥切塊。如圖: 2.將雞腿塊入水煮沸灼去血沫,洗凈。 3.鍋內放黃油,溶化後加入洋蔥煸香,然後將土豆和雞塊一起入鍋翻炒。 4.加水、料酒、咖喱粉後煮開後轉中火熬至土豆起沙,加鹽和少量的雞精。然後倒入一杯全脂奶(家裡沒有鮮奶油),再煮一會,到有點粘稠即可。也可稍起一點水澱粉勾芡。 5.擺盤:新煮的飯一碗倒扣盆中,撒上一些黑芝麻;盛一大勺牛奶咖喱雞置於飯的邊上;擺上切好的水果片即可。(家裡沒有泡菜,否則配上一點更好)