辣子醬爆肉

原料

豬脊肉500克,干辣椒尖、黃瓜、甜麵醬、糖、醬油、澱粉、雞蛋、味精、花生油、蔥姜各適量。

步驟

1、將豬肉切丁,入味上漿:筍尖、黃瓜切丁,蔥姜切片。 2、鍋中注油燒至三成熱,下入肉丁滑散,再下入黃瓜丁、筍丁略微過一下盛出。 3、鍋中留油少許,下入蔥姜、甜麵醬炒香,倒入滑過油的原料,翻炒均勻即可。

小技巧

特點 醬香濃郁,色澤紅亮。