辣子爆肉

原料

豬前腿肉、蒜苗、紅辣椒、辣豆瓣豆豉雞蛋、澱粉、醬油、味精.麻油、紅油花生油各適量。

步驟

1、將豬肉切成薄片,蒜苗洗凈切成馬蹄片,紅辣椒切菱形片,豆豉用冷水浸泡洗凈。 2、將肉片用蛋清、澱粉上漿,過熱油後撈出。 3、鍋內留少許油燒熱,下入辣豆瓣、豆豉爆香,再加入紅辣椒,蒜苗、肉片和調料,快速煸炒後起鍋,裝盤即可。

小技巧

特點 肉質滑嫩,肉香味濃。 小貼士 豆豉營養豐富,不僅可以助消化,還有促進人體造血、營養神經的作用。