牛柳汁炒雞中寶 0

簡介

雞中寶實為雞軟骨,它有爽韌的口感,但由於它的水溶蛋白質較低,不宜煮湯,所以以之烹菜居多。雞中寶可以炸脆後拌上椒鹽或美極醬油,是下酒的可口小食,但這些食法較易上火,而且油炸的東西吃多了對身體不利。取雞軟骨炒制,配上中式牛柳汁,同樣美味。這裡所謂的中式牛柳汁是取酸甜汁和牛肉燒汁配搭而成,為一種馥郁且開胃的汁醬。

原料

雞軟骨400克、蒜頭20克、辣椒圈20克、酸甜汁(支裝)80毫升、牛肉燒汁(支裝)20毫升,鹽、糖、胡椒粉、紹酒、菜油各適量。

步驟

1、雞軟骨洗凈備用;   2、開鍋下油,下雞軟骨爆香至上色,取出,然後炒香蒜蓉和辣椒圈,放回雞軟骨,攢少許紹酒,加入酸甜汁和牛肉燒汁,中火翻炒片刻,最後調味收汁便成。