青菜糍團 0

原料

青菜: 適量, 豬肉末: 400克, 雞精: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 糯米: 5杯

步驟

1先把5杯米淘好洗凈,入電飯鍋煮熟,稍硬一些

2煮飯的時候把青菜洗乾淨,入開水鍋里燙熟,撈出,擠干,切碎,備用。

3把肉末放炒鍋里煸熟,待用!

4然後把青菜碎和剛剛煸熟的肉末碎放在一個碗里,加入鹽,雞精,少許料酒,拌勻即可

5接下來把煮熟的糯米飯盛出放入一個大點的盆子裡(得堅固點的喲)然後拿出擀麵杖使勁的掄吧!?直到糯米飯有韌勁,都黏在一起,不分散的時候就可以停手啦!

6接下來在矽膠墊上撒上麵粉(防沾),把上一步的糯米飯倒在墊子上,帶上手套用點麵粉防沾,然後把糯米飯使勁的再揉會,(這期間如果沾手,可用麵粉補充)搓成一個長條,再揪成小劑子,合適大小就好,就和包包子一樣把餡包入,兩面沾點麵粉以免沾在一起,入冰箱

7如果不及時吃的話可放冰箱冷凍,想吃可以提前拿出來解凍,自然解凍就可以了,糍團放在平底鍋里煎成兩面金黃就可以了(餡和米煩飯都是熟的)

小技巧

今天沒有拍具體的步驟圖,下次補上

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