原料
材料A：酥皮部分: ， 中筋麵粉: 155克， 豬油: 46克， 細砂糖: 30克， 水: 80克， 材料B：油酥部分: ， 低筋麵粉: 90克， 豬油: 46克， 材料C：: ， 棗泥餡料: 375克， 鹹蛋黃: 15個
步驟
1把所需材料稱量好
2將材料A中的所有材料全部放入麵包機中用麵包機自帶和面程序！我的麵包機自動和面程序15分鐘一次，我一共用三次也就是45分鐘將材料A柔道完全擴展狀態，也就是俗稱的手套膜！
3在麵包機自動和面的過程中我們可以混合材料B、將材料B所有材料混勻成為一個麵糰！
4材料B混勻成團後用保鮮膜包好。
5接著我們來分餡！把餡料每25克一個分成15個！
6接著包入蛋黃（蛋黃我事先用185度烘烤8分鐘表面噴白酒去腥）用虎口處向上推的方法包裹蛋黃！
7把所有蛋黃都包好棗泥餡！
8這時候麵包機的程序完成將麵糰從麵包機裡面拿出來用保鮮膜包好，醒面30分鐘！
930分鐘後將油酥油皮分別分成15個！
10將油皮包按扁同樣用虎口處向上推包裹住油酥
11就是這樣一點一點的往上推著走！
12將全部油酥麵包好後蓋上保鮮膜醒面15分鐘！
1315分鐘後將麵糰按扁擀成牛舌狀！擀的不能過長！大概就是圖中這麼長就可以了！
14自上而下的捲起來！
15將麵糰全部擀好後用保鮮膜包好醒面20分鐘！
16接著重複剛才的動作繼續將麵糰擀成牛舌狀
17全部擀好醒面20分鐘
18面醒好後就可以包了！我們先拿出一個麵糰封口處向上從中間按癟！
19兩邊的面向中間摺疊按扁！
20成一個圓形的餅狀
21接著包入已經準備好的棗泥蛋黃餡！
22同樣是用虎口向上推的方法！
23全部包好！
24用一個蛋黃加入幾滴清水混勻！
25將蛋黃酥上均勻的刷上蛋黃液，撒上黑芝麻烤箱預熱180度
2630分鐘！最後幾分鐘觀察上色面以後就可以出爐了
27一個個圓滾滾的
28這貨酥的根本無法優雅的吃！蛋黃沙沙的棗泥軟軟的，外皮酥酥的！蛋黃酥喜歡吃熱的同學可以用微波爐高火30秒就可以吃到熱呼呼的蛋黃酥了！跟現烤出來一樣哦！
小技巧
棗泥餡：將大棗洗乾淨，鍋中放水把大棗全部放進去！中小火煮大概2小時，晾涼後剝去棗皮，用篩網將包好皮的大棗過篩取出棗核，用不粘鍋中小火炒棗泥，炒到成團後加入植物油繼續炒成團不粘鏟子就是超好了！ 棗泥餡是不用放糖的，一般我們買的大棗是很甜的，如果你買到的棗不甜請根據10:1的比例適當的加糖！我一般做一鍋棗泥是750克大棗加60克油，炒大概1.5小時，成品出570多克！
