原料
牛腩: 1000克， 蔥: 1根， 姜: 4片， 蒜: 4瓣， 料酒: 適量， 八角: 2個， 桂皮: 1塊， 香葉: 3片， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 蔬菜: 適量
步驟
1牛腩切塊
2放入涼水浸泡24小時，期間換水數次。
3洗凈控水
4入加了料酒的涼水鍋煮沸，關火，繼續浸泡十分鐘浸出血水。
5溫水洗凈控水備用
6準備如圖調料
7除蔥姜蒜之外的調料入料盒。
8隔水燉盅加入適量水
9把控好水的牛腩及所有調料都放入燉盅（不放鹽哦）
10蓋上內蓋及外蓋，慢燉三小時。
11香香的牛腩燉好了?（欣賞一下湯的色澤吧）
12土豆、紅蘿蔔、胡蘿蔔切丁備用
13三丁放入小燉盅
14放入幾塊兒煮好的牛腩，添入牛腩湯，少量精鹽
15白菜心
16用手撕成大塊兒
17放入小燉盅
18放入幾塊兒煮好的牛腩及牛腩湯，加入少量精鹽
19把兩個小燉盅都放入燉鍋內（我的燉鍋可以同時燉四種菜或者粥呢??）
20半小時後，兩個燉盅同時燉好嘍??????
21吃的時候根據情況可以再少加入些精鹽，我又加了些白鬍椒粉，美味營養！
22來一碗燕麥米飯?
23營養美味的燉菜，是北方冬季里各家餐桌上的寵兒！
24今天星期一，用剩下的那些牛腩我又燉了一大鍋的「牛腩燉三丁」，四人份???
25是不是特別有食慾？?
26吃的時候撒上香菜，白鬍椒粉，那叫一個香呀！
小技巧
1.此種方法可以燉出很多菜品，三丁和白菜換成你想吃的任意一種菜，少油、少鹽、健康、營養、美味。 2.牛腩一定要浸泡足夠長的時間，否則血水出的不徹底，影響湯的色澤及味道！ 3.燉牛腩時不放鹽，否則肉不容易爛！ 4.剩下的牛腩放入冰箱，明日繼續「牛腩燉盅」，是不是可以考慮西紅柿牛腩??????
