原料
牛腩: 500g， 西紅柿: 4個， 土豆: 1個， 蔥，姜，八角，花椒: 適量， 茴香，香菜，鹽，料酒: 適量
步驟
1牛腩切3厘米方塊過水（放入適量料酒），沖洗乾淨，放入高壓鍋，加沒過牛腩一寸高的水，蔥段2，薑片3，調料包（花椒15，茴香20，八角1），壓制20分鐘，可根據個人喜好調整。
2西紅柿用水燙掉外皮，切碎。炒鍋入底油，把西紅柿碎炒成西紅柿醬。
3土豆去皮切塊，為了使湯汁濃稠，先將土豆切塊（塊稍微大點）加適量水煮幾分鐘，土豆8分熟加入壓好的牛腩湯，西紅柿醬以及鹽，一起燉30分鐘。
4待湯汁濃稠，關火加香菜末，胡椒粉。香噴噴的西紅柿燉牛腩就做好了！
小技巧
關於加鹽的時間：其實為了使牛肉入味，我一般是在牛腩倒入土豆時就加鹽。但如果為了健康，那就出鍋前加吧，不過肉的味道會欠點，自己衡量吧！
