香橙鮸魚 0

原料

鮸魚1~2: 條, 橙子我用橙汁: 個, 1:

步驟

1材料:主料:鮸魚       配料:青、紅椒  雞蛋黃   調料:橙汁、鹽、味精、料酒、糖、生薑、蔥、澱粉

2刀法:先將鮸魚處理乾淨這個不用教吧。魚身斜刀這樣更入味:青、紅椒切顆粒!

3過程:先將鮸魚放些鹽,味精,料酒,糖,生薑,蔥腌制5分鐘左右再抹些蛋黃  沒有蛋清的。    炒鍋先加熱再放油記住是炸不是煎怕你們連油放多少都不知道  這樣不會粘鍋    油溫4到5層相當於130到160度   好了魚拍點澱粉(備註:抖掉澱粉)   拿著魚尾把熱油從魚尾上面滑下去定型  差不多就放下去表面淡黃撈出   油溫再升高  把魚再炸一次撈出  另取一鍋做汁 先放橙汁、青紅椒粒、加點水、鹽、味精、糖、料酒、再加點油會亮一點   到在魚上面擺好即可。

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