香橙烤魚 0

原料

新奇士橙子1個,大眼魚2條,洋蔥,蒜,小紅辣椒,適量,調料:鹽5g,料酒2g

步驟

1、魚的鱗片、內臟去除,用水沖洗乾淨。 洋蔥切絲、蒜切片、小紅辣椒切圈、橙子切大片備用。 2、魚放入碗中,加鹽、料酒、洋蔥絲、蒜片、辣椒圈、幾片橙子醃漬60分鐘。 3、用廚房紙巾擦乾魚肚內和表面的水分,平底鍋內塗薄薄一層色拉油油,魚入鍋,每面各煎2分鐘,把洋蔥絲、蒜片、辣椒圈、橙片也要煎一下。 4、在烤盤中墊入錫紙,將橙片均勻鋪入,再將魚上,蓋上煎出香味兒的洋蔥絲、蒜片、辣椒圈、橙片並包嚴實。 5、將烤箱預熱至200度,置中層,烤18分左右。

小技巧

1、魚烤之前要煎一下,這樣魚肉更緊一些,比直接烤味道要好。 2、儘量要用錫紙包著,一是保持烤箱乾淨,二是味道沒有揮發,全部被魚吸收了。 3、儘量要選用品牌橙子,相比之下水分、甜味、香氣確實比普通的橙子更濃郁芬芳。新奇士®橙產地位於美國加州和亞利桑那州,色澤亮麗、氣味清新、味道可口,富含維生素C以及包括葉酸、果膠、鉀及天然抗氧化物(Phytochemicals)在內的多重營養元素,使新奇士® (Sunkist®) 柑橘產品成為天然的健康食品。