原料
豬五花: 500g， 生薑: 五片， 蔥絲: 適量， 花椒: 一把， 大料: 2大粒， 干辣椒: 依口味適量， 生抽: 2勺， 糖: 1小茶匙， 李錦記老抽: 一勺半， 冰糖: 適量
步驟
1五花肉洗凈，切塊。涼水入鍋，肉色變白了，關火。放入涼水中清洗兩遍。瀝干水分備用。
2坐鍋燒油，放入花椒，大料，生薑，蔥絲和干辣椒，爆香。後放入瀝乾的五花肉，煸炒至表皮微焦黃，即可出鍋。 因為老公不喜歡花椒，我會專門把肉，薑片，大料和干辣椒挑出來，蔥絲和花椒就不用了。
3另起一鍋，放入冰糖少量水，炒糖色。 當冰糖出焦紅色的時候，放入上一步挑好的肉，姜，大料等，快速翻炒以上色。可在這一步之後，選擇加入少量的料酒。
4上色後，加入生抽老抽，1小茶匙糖。後，加入適量水，沒過肉。大火燒開後，轉小火燉45分鐘。
5出鍋後可以適當撒些蔥花著色！
小技巧
如果想一併鹵幾個蛋？！ 那就在開燉前，準備好煮熟扒好皮的雞蛋，開燉時候一併加入，但是生抽要在原配方基礎上多加一勺。 被拋棄的花椒！ 我鍾愛用花椒去豬肉的腥味，但是，真的不喜歡花椒入口的尷尬口感！所以，第二步驟，把花椒和蔥花拋棄的步驟，對我們家來講，必不可少！做飯本就是給愛的人分享，所以，一定都不怕麻煩啦！
