紅燒肉的做法

原料

帶皮五花肉500克, 栗子150克, 蔥適量, 姜適量, 李錦記秘制紅燒汁70毫升, 食用油25毫升, 料酒15毫升, 八角適量, 花椒適量, 香葉適量, 桂皮等適量

步驟

1 材料:帶皮五花肉500克,栗子150克。 調料配料:李錦記秘制紅燒汁70毫升,食用油25毫升,料酒適量,蔥、姜、八角、花椒、香葉肉桂等適量。

2 五花肉斬大塊用繩子紮起來,這樣煮的過程中分層不易開裂,清水浸泡1個小時去除血水。

3 蔥姜切片。

4 放入煮鍋加入沒過五花肉的水燒開綽水,過凈,另起鍋加入水、料酒、蔥、姜花椒、八角等香料等。

5 煮15分鐘斷生。

6 撈出涼透放入冰箱。我是著急做,撈出放入涼水,加冰塊涼透,冷卻後的五花肉肉切片不易散開。

7 五花肉切成2.5*3厘米的塊,栗子剝去皮,蔥姜切片。

8 鍋燒熱加入食用油。

9 下入蔥、薑片炒香。

10 下入五花肉、栗子肉翻炒均勻。

11 加入600毫升左右煮五花肉的湯。

12 肉湯沒有去量的,基本就沒過五花肉即可。

13 加入秘制紅燒汁。

14 翻炒均勻,加鍋蓋燒開轉中火收汁。

15 收汁盛出即可。

16 汁欲滴,誘人紅燒五花肉閃亮登場。