原料
黃油: 80克， 糖粉: 45克， 鹽: 1克， 全蛋液: 20克， 低筋麵粉: 150克， 果醬: 適量
步驟
1黃油軟化後加入糖粉，用電動打蛋器充分打發。打到顏色略微發白，體積膨大。加入鹽，並攪拌均勻
2分次加入打散的雞蛋液，並且充分攪拌均勻。
3篩入低粉，再次用刮刀翻拌均勻。成為具有粘性的麵糰。
4將揉好的麵糰分成每個10克的小團，搓扁圓放入鋪了錫紙的烤盤上備用。
5用筷子背端，在水裡沾一下，然後在小球的頂部輕輕扎一個孔，在小孔內放入一點果醬。
6放進預熱好的烤箱，175度烤15分鐘左右，烤到表面微金黃色即可。
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小技巧
1.黃油一定要充分打發，這是口感酥鬆的關鍵。 2.做好的所有小球，排入烤盤，小球之間需要留有一定間隙。麵糊具有較高的的延展性，在烤的過程中，會有所膨脹。 3.筷子必須沾水使用，否則麵糊會粘在筷子上，無法扎出小孔。我使用的是筷子的背端，這樣扎出的小孔大小適中。 4.放果醬的時候，不要太多，否則烤的時候會溢出來。
