希臘烤魚 0

原料

魚一條(2斤),蒜4瓣(切成蒜茸),洋蔥1個,番茄1個(切粒),香菜碎半杯,檸檬片數片,干白葡萄酒1/2杯,水1/2杯(用魚骨熬制的魚高湯效果更好),黑胡椒碎適量,鹽適量,檸檬汁少許,橄欖油1湯匙

步驟

1.將魚去掉鱗和內臟後,洗凈,擦乾,用適量鹽和胡椒粉抹均勻魚全身,擠少許檸檬汁去腥 2.烤箱預熱至180度。準備好烤盤,鋪好錫紙,抹少許油,將魚放在錫紙上 3.燒熱油,爆香洋蔥絲和蒜茸,下香菜碎,番茄碎和白酒煮至稠身 4.將汁料到入魚身上,再鋪滿檸檬片,煮入水,用錫紙包好。放入已預熱的烤箱內,以180度烤35分鐘 5.魚烤好後,去掉錫紙。以黃色檸檬片,綠色香菜葉,紅色尖椒圈,紫色的洋蔥絲,黑色的胡椒粒做點綴,五彩繽紛,好看又好吃