原料
高粉: 210g， 低粉: 56g， 中種麵糰: 一塊， 椰蓉餡: ， 細砂糖: 42g， 鹽: 1/2匙， 乾酵母: 6g， 雞蛋: 30g， 奶粉: 20g， 黃油: 22g， 牛奶: 85ml
步驟
1後油法，將麵糰揉至擴展階段，開始一次發酵
2一次發酵後，分割成8份，滾圓，鬆弛10分鐘
3取出一個麵糰，排氣
4放上椰蓉餡，收口，壓扁後用擀麵杖擀成橢圓形
5把麵糰對摺，在對摺處切4刀
6展開麵糰，擰著個的捲起來，將卷好的麵糰打個單結
7烤盤刷油，將麵糰放入烤盤中，開始二次發酵
8二次發酵結束後，刷上蛋液，撒上熟芝麻
9烤箱165°預熱，17分鐘
10椰蓉餡：椰蓉30克+黃油10克+細砂糖10克，捏成球狀
小技巧
中種麵糰做法：高粉440克，酵母粉6克，水260克。手揉成團，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大，即手戳一下，洞不彈起來就好了。分成6份。一塊做麵包用，其他用保鮮袋裝好凍冰箱，下次用提前拿出來室溫化凍即可。
