原料
低筋麵粉: 400g， 發酵黃油: 240g， 牛奶: 80g， 淡奶油: 80g， 奶粉: 40g， 椰蓉: 30g， 砂糖: 160g， 蛋黃: 1個， 泡打粉: 6g， 鹽: 少許
步驟
1此步驟借用於「愛理不理DeJ姊」的曲奇方子裡的方法。 一直覺得很贊，便取用了。 牛奶和砂糖加熱攪拌到沒顆粒放涼備用。 接下來就是黃油步驟了～
2關於快速打發黃油，由於經常是回家就突然想烤餅乾所以黃油根本沒有時間軟化。以下我有個很好且快速的方法，把放黃油的盆子放到電磁爐或煤氣爐加熱一下，一下就好，然後趕緊打動，很快黃油就軟化且好打。個人建議黃油用手動打吧～
3看～很快黃油就打好了 將黃油打至沒有阻力，色澤發白有蓬鬆感
4此時糖水已經涼了，趕緊加入奶油拌均勻
5分次加入淡奶油糖水，打到融合了再次加入。 我是分三次加，最後加入一顆蛋黃。
6加完所有糖水，將黃油打到有光澤 ，這幾個步驟非常重要，關乎到妳擠花好不好擠。
7我建議麵粉奶粉過篩一下，口感比較好。 泡打粉和鹽同時過篩才均勻。
8麵粉攪拌好，如果妳想要多做一種口味，此時可以把麵糊分出一半來，這時一半加入椰蓉一半加入妳想要的巧克力粉或是抹茶粉拌勻。 看～拌好的麵糊是很好擠花的
9烤盤墊上油紙，我用的是中號的八齒花嘴。 中間竟然留空一點，不要擠太厚，不好烤。
10原味
11將烤盤放中間層，上火150度，下火130度。烤25分鐘。 由於我家烤箱溫度不均勻我會中途調轉烤盤。 因為底部比較接近發熱管所以我溫度會調得比上管低。 最後幾分鐘我都會看著，看到顏色金黃就趕緊出爐。 其實個人建議，由於每個烤箱脾氣都不同，所以可以自己瞭解烤箱的脾氣然後調溫度。我家烤箱溫度就特別偏高
小技巧
此方子出的曲奇都會偏硬，適合比較喜歡口感脆的朋友。可以保存的時間長。如不喜歡太硬可以去掉泡打粉。 想要好吃就不要害怕複雜呦～ 還可以更加完美，請各位多多建議。讓我們烤出更美味的曲奇。
