原料
糖漿: ， 白糖: 300g， 水: 150g， 檸檬片: 3片， 月餅皮: ， 普通麵粉: 280g， 糖漿: 170g， 花生油: 60g， 蜂蜜: 25g， 五仁餡料: ， 瓜子仁: 70g， 核桃仁: 80g， 花生仁: 200g， 大杏仁: 70g， 白芝麻: 50g， 黑芝麻: 20g， 青紅絲: 40g， 葡萄乾: 40g， 熟糯米粉: 110g， 白糖: 150g， 清水: 75g， 花生油: 75g
步驟
1首先製作糖漿，鍋中加入水，白糖，檸檬片。中火燒開，改小火攪拌至白糖完全融化，關火撈出檸檬片放涼。
2餅皮:盆內加入糖漿，花生油，蜂蜜攪拌均勻，再倒入麵粉，攪拌均勻夠揉成麵糰，將麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏備用。
3五仁餡料:將全部的花生仁，一半的黑白芝麻，放入攪拌機中打成細小的顆粒。將核桃仁，大杏仁放入保鮮袋中，用擀麵杖碾壓成大顆粒。之後將所有的五仁放入一個大碗中攪拌均勻備用
4再加入白糖和熟糯米粉，再次攪拌均勻
5加入花生油和水，混合攪拌均勻
6餡料和餅皮按照一比一得比例分割成團。餡料團成結實的圓球
7將餅皮壓扁。包裹餡料，利用虎口往上推，讓餅皮均勻的包裹住餡料。將做好的月餅坯滾上麵粉。
8放入模具中整形後，烤箱預熱180度，放入烤箱，再160度烘烤30分鐘。
小技巧
提漿月餅的糖漿熬制非常簡單，白糖融化即可，做出來的糖漿顏色淡，不黏稠，也不用回油，可以存放1個月。熟糯米粉可以自己在不粘鍋中炒，也可以放烤箱中烤熟。 喜歡上色的可以先在烤箱中烤十分鐘，取出來放溫熱，再刷上全蛋液入烤箱再烤15分鐘。
