原料
茄子: 4根， 培根: 2片， 蒜蓉: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 少量， 油: 少量， 黑胡椒: 適量
步驟
1茄子買的是那種特別細長的，洗凈切成小段，均勻鋪在鍋底，有皮的一面朝下。
2培根就買現成的。
3調味料準備好，生抽、蒜蓉醬、鹽、黑胡椒粉。我買的這款蒜蓉醬很香，之前用它蒸過貽貝，效果非常棒。當然，可以自己切蒜泥加麻油替代。
4開始動手，取出幾片培根。培根和茄子的比例要控制好，我這是個不太成功的案例。其實就我用的這點茄子，兩片培根就夠了。
5培根切成和茄子大小相同小片。
6均勻鋪在茄子上面。
7前面提到的幾種調料，倒一些在小碗中拌勻。鹽要少放，培根本身有一定的鹽分。
8拌好的醬料塗抹在培根表面，再倒少量食用油。雖然茄子吸油，但培根也出油，所以油不能多。我這用的是亞麻籽油，顏色特別黃。
9拌醬料的小碗，倒小半碗水下去。開火，沸騰之後轉中火，蓋上蓋悶。
10中途再加一到兩次水，防止燒乾粘鍋。 總共悶10分鐘左右，然後要翻炒幾下。雖然擺得整整齊齊，那是為了受熱均勻，別捨不得動啊。
11翻炒出鍋。培根濃香，茄子綿軟，簡單又有驚喜的一道菜。
小技巧
有個前提，要用防粘性能較好的鍋，這種燒法茄子皮很容易粘在鍋底。悶的過程中及時加水很重要，否則最後能起鍋的估計只有培根了 →_→
