原料
茄子: 兩條， 蒜頭: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 蚝油: 適量
步驟
1十字型把一條茄子切開為四份，每一份上刮幾個刀口，好讓蒜蓉滲入，擺放在鋪好錫紙的烤盤上（油紙也行）
2把蒜頭剁成蒜蓉，放入油、鹽、醬油，蚝油，油要放多點，茄子很吸油的，然後拌勻，均勻地塗在切好的茄子上。
3烤箱180度預熱十分鐘，預熱好後把烤盤放入中層，烤十分鐘，再拿出來，這時茄子稍軟，可是還沒熟透，用筷子搓下，再塗點油上去，（如果茄子還硬的話等下烤時可以適當調高溫度），再放入烤箱烤5-10分鐘，直到茄子熟透。
4這時簡單美味的烤茄子就完成了。
小技巧
烤熟後用筷子把茄子搓爛再吃比較入味哦！
