原料
雞蛋: 2個（大號65g左右）， 紅糖: 40g， 百利甜酒: 1小勺， 玉米油: 20g， 低筋麵粉: 50g， 泡打粉: 1/2小勺， 蜜紅豆: 適量
步驟
1蛋黃和蛋白分離，低筋麵粉和泡打粉混合過篩，紅糖用攪拌機磨成紅糖粉備用。
2蛋黃打散，加入20g紅糖粉拌勻，蛋黃有些泛白後加入食用油攪拌均勻。
3加入朗姆酒攪拌均勻倒入粉類材料攪拌均勻。（此方不含水、牛奶，我做的時候麵糊較干，所以我適量的加了些牛奶但並未稱量，所以請各位看狀態酌情添加。使得蛋黃糊最終是比較濃稠的糊狀即可。）
4蛋清用打蛋器打出粗泡，把剩餘的20g紅糖粉分兩次加入打發至乾性發泡。
5將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊內翻拌均勻，再整個倒回到剩餘的蛋白霜內翻拌均勻。烤箱預熱170°
6最後加適量蜜紅豆拌勻後將麵糊裝入裱花袋內擠入紙杯八分滿即可。
7放入烤箱中下層，170°烤15~20分鐘。
