原料
紅絲絨蛋糕: ， 低筋麵粉: 90克， 檸檬汁: 幾滴， 糖粉: 90克（蛋白）10（蛋黃）80（淡奶油）， 紅曲粉: 20克， 可可粉: 少許， 雞蛋: 5個， 鹽: 少許， 油: 60克， 奶油: ， 淡奶油: 400克
步驟
1備好食材
2蛋白蛋清分離，蛋白分三次加入糖粉，加幾滴檸檬汁用打蛋器打發
3打發完放入冰箱冷藏備用
4蛋黃依次加入糖粉、牛奶、油、鹽，均拌勻後加入下中材料
5篩入低粉、可可粉、黃曲粉順時針拌勻
6取三分之一蛋白加入麵糊中，拌勻後加入剩下的蛋白，烤箱預熱，底層烤盤加水
7到入模具中（8寸的配方）震出氣泡
8130度20分鐘中層
9再上150下180.40分鐘
10蛋糕倒膜、分層冷藏備用
11淡奶油加糖粉打發
12分層
13底層、鋪水果、奶油、夾層、鋪水果、奶油。裱花嘴用的曲奇的
14裝飾
小技巧
蛋白冷藏後烤出來的胚很軟
