原料
A蛋黃: 4個， 無味植物油: 45g， 牛奶: 10g， 椰漿: 60ml， 椰蓉: 10g， 低筋麵粉: 70g， B蛋白: 4個， 細砂糖: 60g
步驟
1蛋清和蛋黃分離，蛋清盆一定要無水無油。蛋黃打散加入無味植物油混合
2倒入溫牛奶、椰漿、椰蓉攪拌均勻（烤箱預熱180度）
3低筋麵粉分2次過篩入蛋黃糊中，不規則手法攪拌至細膩光滑無顆粒
4蛋白放入無水無油的容器中，分三次加入細砂糖打發至9分發
5將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中用刮刀上下翻拌均勻
6再將步驟5的麵糊倒回剩餘的2/3蛋白霜中上下翻拌均勻
7攪拌好的麵糊應該是濃稠的，倒入模具中呈飄帶狀下落
8大拇指壓住煙囪輕震幾下，入烤箱180度35分鐘
9出爐後在桌子上摔一下倒扣，完全晾涼以後再脫模！
