原料
芥藍: 500克， 生薑: 1塊， 魚露: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量
步驟
1❥ 將生薑拍碎，再剁成薑蓉，放在盤中，待用
2❥ 將芥藍去除一部份老葉，切成段，洗乾淨，並把葉和梗分開
3❥ 接著熱鍋，倒入適量的油，先將梗和薑蓉放進鍋中爆炒
4❥ 然後，待梗熟的時候，放入葉，翻炒至熟（炒制過程中如果覺得干可以邊炒邊加入一點清水）
5❥ 最後，放入適量的鹽和魚露，翻炒均勻即可
6❥ 裝上盤，開動啦
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小技巧
❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的 ❥ 生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力 ❥ 芥藍摘開後，可在水中泡10分鐘
